Les lasagnes bolognaises sont un des plats préférés de notre génération.
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 9 feuilles de lasagne
- 450 gr de haché de bœuf
- 2 oignons
- 600 gr de purée de tomates
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d’ail
- 15 cl d’eau
- 15 cl de vin rouge
- 55 gr de fromage râpé
- 100 gr de parmesan
- 80 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 750 ml de lait
- 1 feuille de laurier
- Thym
- Basilic
- 2 pincées de noix de muscade
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Eplucher l’ail et le hacher, les oignons et les émincer, la carotte et la branche de céleri et les hacher.
- Dans une poêle, faire revenir l’ail, les oignons, la carotte, le céleri et la viande hachée dans un peu d’huile.
- Au bout de quelques minutes, ajouter le vin rouge et laisser cuire jusqu’à évaporation.
- Ajouter la purée de tomates, l’eau et les herbes.
- Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 minutes.
- Pendant ce temps, dans une casserole, préparer la béchamel en faisant fondre 80 gr de beurre.
- Hors du feu, ajouter la farine d’un coup.
- Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.
- Ajouter le lait peu à peu et remuer sans cesse, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
- Ensuite, ajouter la muscade, le sel et le poivre.
- Laisser cuire environ 5 minutes, à feu doux, tout en remuant régulièrement.
- Dans un plat allant au four, mettre une fine couche de béchamel puis 3 feuilles de lasagnes, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan.
- Répéter l’opération 3 fois de suite.
- Sur la dernière couche des 3 feuilles de lasagnes, ne mettre que de la béchamel.
- Recouvrir de fromage râpé.
- Parsemer de quelques noisettes de beurre.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 210° (Thermostat 7) pendant 25 minutes.
3. Infos pratiques
- Difficulté : Moyenne
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 1h35 minutes
- Budget : Moyen
Bon appétit !